Hoy en el Hotel Barceló Renacimiento tienen preparada una Cazuela de fideos con bacalao y almejas

Ya es Jueves de Cuchara y hoy nos vamos al Hotel Barceló Renacimiento, que ha preparado una Cazuela de fideos con bacalao y almejas con una pinta...Miren, miren la foto. Además, como todas las semanas, Doña Gloria Bendita nos pasa la receta para que lo intentemos hacer en casa y así comparar con lo que no vamos a comer hoy en el Hotel Barceló. Toma nota!

INGREDIENTES:

Patatas
Fideos del nº 2
Almejas
Bacalao
Cebolla
Ajo
Sal
Azafrán
Vino blanco
Aceite de oliva
Pimienta negra
Tomate
Pimiento verde
Pimentón dulce
Perejil
Huevo
Crujiente de chapata

RECETA:

Troceamos el pimiento verde, la cebolla, el ajo y el tomate en brounoisse. Ponemos 2 cucharadas de aceite en una sartén o cazuela y la ponemos a sofreír.

Una vez sofritas, añadimos el bacalao desalado, dándole un rápido sofrito en la sartén y sacamos para que no se seque. En una sartén con un poco de agua, colamos las almejas. Una vez abiertas, con el agua que nos queda, le añadimos el caldo de pescado que tendremos reservado. Ahí pondremos un poco de azafrán y lo pondremos en el fuego, añadimos la patata pelada y troceada.
Cuando la patata esté cocida añadimos el fideo y el sofrito de bacalao. Damos un hervor a todo el conjunto hasta que se hagan los fideos, añadimos las almejas abiertas y rectificamos el punto de sal si hiciese falta. Se puede espolvorear una pizca de perejil, huevo cocido picado y crujiente de chapata. Servir caliente.